Zacatecas, Zac.-Alumnos de 6to semestre de la carrera de Médico General, de los grupos E, F y G, realizaron el Tercer Festival “Nuestras Raíces” Dieta Ancestral de la Milpa, bajo la dirección de la docente Fabiola De la Rosa Oliva, como parte de la asignatura de Nutrición.

Al hacer la inauguración en la explanada del Arado, el secretario general, Ángel Román Gutiérrez indicó que los stands eran “una estampa mexicana”, donde rescatan nuestra mexicanidad la cual defendemos y la disfrutamos.

Apreció el esfuerzo de los alumnos por mostrar platillos mexicanos, el decorado y por su caracterización.

La dieta mexicana aporta nutrición, las frutas, verduras y carne, expuso la directora de la Unidad Académica de Medicina Humana y Ciencias de la Salud (UAMHyCS), Rosa Martha Covarrubias Carrillo.

Los evaluadores pudieron degustar platillos como pan de elote, alegrías con mousse de piña, palanquetas, atole de guayaba, agua de pitaya y tejuino, platillos preparados con nopal, maíz y frijol.

En los stands, los alumnos brindaron explicación del valor nutrimental de sus platillos, en donde la dieta de la milpa expusieron, tiene cuatro elementos, el frijol, maíz, calabaza y chile; la combinación de frijol y maíz para tener la proteína e hidratos de carbono que el cuerpo necesita.

En el evento se contó con la presencia del coordinador del Área de Ciencias de la Salud, Juan Armando Flores de la Torre; la secretaria académica de la UAMHyCS, Elda García Mallorga y los evaluadores.